Menù garibaldi bistrot

1 } antipasti

• hummus di ceci e rapa rossa, panzanella di verdure { 16
• salmone selvaggio marinato, yogurt di capra e finocchio { 25
• cotechino patata e rafano { 16
• capesante scottate, crema di fagioli e peperoncino { 25
• battuta di manzo { 20
• fajitas chili con carne, asiago, cipolla rossa di tropea { 16
• terrina di foie gras chutney alle fragole e pan brioche { 30

2 } primi

• pacchero verrigni, pomodoro, peperoncino di espelette e pecorino { 15
• ravioli di zucca nocciole e parmigiano { 16
• maccheroncini radicchio e taleggio { 16
• gnocco di patate e baccalà alla vicentina { 20
• bigoli al ragù d’anatra { 18

3 } secondi

• parmigiana di melanzane al vapore robiolina e pesto di basilico { 18
• branzino crema di patate e cime di rapa { 28
• tagliata di seppia alla brace olio e prezzemolo { 22
• cotoletta impanata con pane lievito madre e grissino torinese e patate fritte { 18
• guancia di vitello brasata con purè { 26

4 } ostriche
provenienza ‘selon arrivage’ { 7 cad

5 } verdure

• indivia caramellata all’arancia { 8
• zucca grill alla brace, burro e salvia { 6
• finocchio alla brace { 9
• insalata di radichietto { 6
• purè di patate { 6
• patate fritte o al forno { 6

6 } insalatone (solo a pranzo)

• mediterranea feta, pomodorini, olive taggiasche, misticanza { 15
• gamberi e avocado (salsa allo yogurt) { 16
• cesar salad { 16