Menu Pizza dei Signori

Crochette di patate e Asiago 5
Crochetta di baccala mayo al rafano 8
Alici di lampara fritte 6
Patatine fritte 5

Crunch stracciatella e culaccia di Langhirano 25
Crunch tartare di manzo fonduta di Parmigiano polvere di olive nere 26
Crunch stracciatella granella di pistacchio e mortadella 22
Crunch al mais spinacino baccalà mantecato crema di patate e capperi 25

Marinara classica 8
Passata di pomodoro riccio aglio viola origano olio Particella 34

Margherita 10
Pomodoro pelato pugliese nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano olio al basilico

Bufala 15
Pomodoro pelato pugliese nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano bufala Dea Luna filata a mano e basilico

Salamino 12
Pomodoro pelato pugliese nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano salamino

Amatriciana 20
Pomodoro crema di pomodoro al forno bufala De Luna fonduta di pecorino e guanciale

Melanzana bufala e pecorino 16
Pomodoro pelato pugliese bufala Dea Luna filata a mano crema di melanzane melanzane fritte e pecorino Talamello

Tonno e cipolla 16
Pomodoro pelato pugliese nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano tonno rosso sott’olio cipolla rossa origano

Capricciosa 18
Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano crema di pomodoro datterino carciofi al forno funghi cardoncelli cotto alla brace e olive caiazzane

Ricotta acciughe 20
Pomodoro pelato pugliese acciughe Cantabrico pomodorino al forno ricotta di bufala olive taggiasche

Crudo 15
Pomodoro pelato pugliese nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano crudo di Langhirano riserva

Prosciutto e funghi 15
Pomodoro pelato pugliese Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano funghi di stagione prosciutto cotto al rosmarino

Cicoria e piselli 15
Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano cicoria ripassata piselli e crema di piselli

Spinaci 15
Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano salsiccia spinaci e crema di peperoni arrosto

Asparagi 16
Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano asparagi bianchi e verdi crema di taleggio pesto e pomodorini confit

Zucchine 16
Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano crema di zucchina e basilico cuore di bue arrosto fiore di zucca e robiola di Roccaverano

Margherita DOP 14
Pomodoro pelato pugliese bufala Dea Luna filata a mano olio al basilco

Nduja 16
Pomodoro pelato pugliese nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano nduja calabra olive caiazzane al forno

Stracciatella e alici 18
Pomodoro pelato pugliese stracciatella alici di Cetara pomodori confit e origano

Porro 16
Pomodoro pelato pugliese stracchino porro stufato e prosciutto cotto al rosmarino

Culaccia con giardiniera e schiacciata al rosmarino 18
Manzo tonnato 15
Tartare di branzino olio al basilico e lime 22
Tartare di manzo stracciatella 15
Gnocco al pomodoro e basilico 12
Tortellino alla crema di Parmigiano 15

TIRAMISÙ (no glutine) 8
ZUPPA INGLESE (no glutine) 8
CHEESECAKE 8
TORTA RISO SOFFIATO E CARAMELLO (no glutine) 8
SBRISOLONA 4