Menù vini
garibaldi bistrot

bollicine
CIVRAN — PROSECCO TREVISO BRUT } 6 – 25
Da Castione di Loria uve Glera vinificate secondo il Metodo Martinotti. Bollicina intensa e profumi agrumati.
AZIENDA AGRICOLA POLESANA — ERT BRUT S.A. } 7 – 30
Bianchetta Trevigiana Spumantizzata da una bellissima realtà agricola di Feltre vicino a Belluno.
Bollicina di grande freschezza.
petit lebrun champagne — blanc de blanc grand cru di avize. brut } 12 – 65
Dal cuore de la Côte des Blancs. Chardonnay dalla bocca varietale e slanciata.
bollinger — la grande année brut 2014 } 50 – 220
Precisione esemplare di una maison iconica. Corposo, intenso, di rara eleganza.

bianchi
andrea fiorini carbognin — garganuda 2020 } 6 – 25
Soave DOC. Garganega in purezza. Il primo Soave da fermentazioni spontanee. Fresco, con note di sasso e agrumate.
montegoggio — taftà 2021 } 9 – 45
Da Breganze un’espressione pura di vespaiola macerata in acciaio.
RÉGIS BARD — NEPTUNUS S.A. } 10 – 55
Bianco Alsaziano composto da più uve autoctone del Basso Reno. Regis Bard è un vignaiolo che dal 2015 lavora a dovere le proprie vigne ascoltandole e osservandole.
FRANCESCO ANNESANTI — COLLE FREGIARA 2021 } 9 – 45
Francesco è giovane vignaiolo della Valnerina, posta tra le colline di Terni un Umbria. Trebbiano Spoletino dall’approccio sperimentale e realizzato senza compromessi.
L’AIGLE À DEUX TÊTES — CHARDONNAY CUVÉE GRIFFEZ 2021 } 14 – 80
Henri Le Roy, ex scienziato di Parigi, vent’anni fa decise di fare vino in Jura vicino al grande Ganevat. Chardonnay dal gusto pieno e cremoso quasi a ricordare la Borgogna Classica.

rossi
VILLA MINELLI — ROSSO VILLA MINELLI 2018 } 6 – 30
Dal cuore della Pianura della Provincia di Treviso un Cabernet Sauvignon tipicamente Veneto di grande scorrevolezza e beva.
IL BIOSELVATICO — BIOSELVATICO 2020 2022 } 10 -50
Filippo Volpi è senza dubbio uno dei più grandi conoscitori di Borgogna in Italia. Dal 2015 produce a Civitella in Val di Chiana il suo Sangiovese circondato da uno stupendo complesso di biodiversità. Vino fatto come un tempo!
MARINO LANZINI — ROSSO DI VALTELLINA 2021 } 8 – 40
Dai piedi della Valtellina un Nebbiolo (Chiavennasca) proveniente da una vigna di 60 anni. Vino rosso di freschezza e intensità.
PEIXE — PEIXE DA ESTRADA 2020 } 9 – 45
Progetto di Jesus Olivares e Curro Bareno in Spagna nella regione della Galizia. Minor impatto possibile con la natura e vini sempre di più eleganti e di beva. Mix di 8 uve bianche e rosse.
VON DER MARK — SPATBURGUNDER MERDINGER 2021 } 9 – 45
In Germania nel Baden Jurgen Von Der Mark fu il primo tedesco a diventare Master Of Wine nel 1996. Pinot Nero vinificato in vasche di Cemento aperte per 3 settimane. Beva compulsiva!

dolci
GINI — RECIOTO DI SOAVE RENOBILIS 2013 } 15 – 60
Passito di Garganega prodotto esclusivamente nelle annate migliori dalla famiglia Gini, punto di riferimento per tutto il tessuto produttivo del Soave Classico.

vini e birre
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